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Bochord
「プレリュード」
スペイン風イカのカルパッチョ
北海道産ホタテの刺身
36ヶ月熟成のイベリコハム
日本産中トロ
アンキモのムース
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松葉ガニ
松葉ガニ・キャビア・日本産ウニ・トサズゼリー・ロブスターのジュ
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フランス産鴨のフォアグラ
鴨のフォアグラ・山椒風味のバルサミコ酢・焼き龍眼のタケノコ・カリッとしたラズベリー・シソの葉
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フレンチオニオンスープ
キャラメリゼした玉ねぎ・スモークしたスパラシス・クリスパ・カリカリのエル・カプリチョ産セシーナ
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日本の近畿
キンキ・キンキの出汁・レモングラスオイル・アーティチョークのコンフィ・ミルクコーン
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スペイン産子豚の丸焼き
子豚の丸焼き・ハラペーニョのフォーム・発酵させたフランス産ホワイトアスパラガス・柚子とズッキーニのピクルス
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新殻のロブスター
殻付きロブスター・シーフードストック・イタリア産アルボリオ米・焼き新鮮ユリの球根・イカスミタピオカ
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チェリーチョコレートケーキ
小麦粉不使用のチョコレートケーキ・ダークチョコレートクリーム・チェリーグレーズ・チェリーコンポート・マスカルポーネ
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8品のテイスティングメニュー
1,388香港ドル
- テイスティングメニュー -
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