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Bochord
- 前菜 -
以下のうち1つを選んでくださいスペイン産タコとバッファロー・モッツァレラ
タコのカルパッチョ・バッファロー・モッツァレラ・赤パプリカのピューレ・干し小魚
炭火焼きの海老
海エビ・蒸し卵白・赤エビの油・燻製パイクの卵
マダイ
ハマチの刺身・タンジェリンとサフランのドレッシング・赤大根のサラダ
24ヶ月熟成 パルマハム
カリカリのパルマハム・メロン・赤大根のサラダ・フレンチイチジクのバルサミコドレッシング
- スープ -
以下のうち1つを選んでくださいフムスとアーティチョークのビスク
チキンブイヨン・ドライトマト・ひよこ豆・黒ニンニク・フェンネル
ロブスタービスク
サワードウのパイ生地・ブランデー入りホイップクリーム
その他
58香港ドル
- パスタ＆リゾット -
以下のうち1つを選んでくださいカニ肉のスパゲッティ
自家製パスタ・カナダ産ズワイガニの身・イタリア産卵黄・パルマハムの出汁
ポートベローマッシュルームのリゾット
ポルチーニ茸のスープ・黒トリュフクリーム・パルメザンチーズの薄切り
- メインディッシュ -
以下のうち1つを選んでください天然のシロスズキとヒラメ
白鯛のソテー・ヒラメのフィレの蒸し煮・オランデーズソース・スモークパプリカのゼリー・シーフードのテリヤキ
炭火焼き 150日間穀物肥育のスペイン産ラムランプ
58度の真空調理したラムランプ · ローズマリーとニンニクのクリーム · ハリッサ · チャイブオイル
炭火焼きブラックアンガス 150日間穀物肥育 ストリップロインステーキ
ストリップロインステーキ（250g） · ガーリックコンフィ · 紫ジャガイモのマッシュ · 黒トリュフのデミグラスソース
レッドウッドの炭火で焼いたオーストラリア産M5リブアイステーキ
リブアイステーキ（300g） · アヒルの脂で炒めたジャガイモ · モレル · ハバネロのベアルネーズソース · 黒トリュフのデミグラスソース
その他
158香港ドル
- デザート -
本日のデザート本日のデザート
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3品コースメニュー
（前菜・スープ・メインディッシュ）
398香港ドル
4品コースメニュー
（前菜・スープ・メインディッシュ・デザート）
468香港ドル
5品コースメニュー
（前菜・スープ・パスタまたはリゾット・メインディッシュ・デザート）
548香港ドル
エグゼクティブ・ランチメニュー
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