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Bochord
前菜
北海道産ホタテのソテー
278香港ドル
手切りフランス産牛肉のタルタルを添えた骨髄
248香港ドル
スペイン風カニケーキ
238香港ドル
フライパンで焼いたフランス産フォアグラ
228香港ドル
プレミアムシーフード
シーフード・トリオ
（マテガイ、キャビア、タコのテリーヌ）
398香港ドル
メイン州産ロブスターのタルタル
288香港ドル
スペイン産赤エビのタルタル
278香港ドル
日本産ホタテのカルパッチョ
278香港ドル
ハマチと生イカのセビチェ
198香港ドル
スープとサラダ
パフペストリーを添えたロブスタービスク
138香港ドル
フムスとアーティチョークのカプチーノ
108香港ドル
トマトとブラータのサラダ
148香港ドル
36ヶ月熟成のイベリコハムとメロン
188香港ドル
ブラウンクラブの身とホワイトアスパラガス、ロメインレタスのサラダ、カリカリハム添え
228香港ドル
ザ・グリル
以下のソースからお選びいただけます：ビーフ・デミグラス、チミチュリ、グリーンペッパーコーン、ガーリッククリーム、ブラックトリュフ・デミグラスエル・カプリチョのイベリア産牛
世界最高級のステーキを生産することで知られる、スペインの有名な牧場です。このステーキは28日間ドライエイジングされ、独特の風味と柔らかな食感が特徴です。
A5 ストリップロイン（28日間ドライエイジング） 300g
788香港ドル
禅能 鹿児島和牛
日本有数の生産地である鹿児島で飼育される和牛「日本黒和牛」のブランド。きめ細やかなサシが特徴で、口の中でとろけるような食感が楽しめることで知られています。
A4サーロイン 300g
698香港ドル
オーストラリア・ブラックオパール・ファームの和牛
ビクトリア州とタスマニア州の清らかな牧草地で育てられました。この牛は、きめ細やかな肉質と優れたサシを育むため、最低380日間、穀物飼料で肥育されました。
M6 サーロイン 300g
588香港ドル
ウルグアイ産 200日間穀物肥育牛肉
世界三大牛肉生産国のひとつです。各頭は200日間にわたる穀物肥育を経て、放牧による自然環境で飼育されています。
テンダーロイン 180g
438香港ドル
ホルスタイン・プライム・ビーフ
1945年以来、米国南カリフォルニアのブラント・ビーフ・ファームで飼育されている100％純血種です。抜群の風味と柔らかさを兼ね備えた牛肉です。
プライム・リブアイステーキ 300g
548香港ドル
ロシア産ブラックアンガス牛
ロシア最大の牛肉生産地で生産されたものです。断面には滑らかな霜降り模様が見られ、最も柔らかくジューシーな肉の一つとされています。
プライム・ボーンイン・ショートロイン 1kg
1,188香港ドル
スペイン産イベリコ豚
イベリコ豚のフレンチラックには、筋肉の間に挟まった脂肪や脂肪の縁部分があり、肉に濃厚な風味をもたらします。また、その霜降りの質感により、口の中でとろけるような柔らかさを実現しています。
ポークラック 270g
458香港ドル
オーストラリア・ガンダガイ産ラム肉
リベリーナ地方の広大で緑豊かな牧草地で育てられました。各子羊は、筋肉内の脂肪と柔らかく赤身の肉との絶妙なバランスを実現するため、GLQ 5+の格付けを受けています。
ラムスペアリブ 500g
508香港ドル
メイン
農場直送のピンユエンチキンのロースト
ピンユエンチキンは、新界の静かなピンユエン川のほとりで、最大100日間飼育されています。ホルモン剤は一切使用していません。「ピンユエンチキンハウス」のグリーンサラダ（丸ごと1羽）
988香港ドル
毛ガニとウニのリゾット
毛ガニの身と卵、ウニ、ロブスター、ウニソース、キャビア
418香港ドル
カラビネロス・レッドシュリンプ・パスタ
軽く焼き目をつけた赤エビと自家製スパゲッティ、スペイン産赤エビのオイル、魚のブイヨン、ミルクのフォーム
488香港ドル
真空調理したカナダ産ロブスターのグリル
新鮮なロブスター、ロブスターソース、ハリッサ、ハラペーニョ、日本のシシトウ、ラタトゥイユ
498香港ドル
真空調理したフランス産白身タラ
白タラのサクサクした皮、スペイン産サフラン、レモンクリーム、キャビアシート、海藻
458香港ドル
フランス産鳩のグリル
52度の真空低温調理法で仕上げた鳩の胸肉、鳩のコンフィ、アーティチョークのコンフィ、赤ワインの煮詰めソース、イチジクで熟成させたバルサミコ酢
528香港ドル
日本のマイタケのリゾット
ほのかに燻製した黒マイタケ、旬のトリュフのピューレ、イタリア産乾燥ポルチーニのストック、イタリア産白トリュフオイル、ローストガーリッククリーム
258香港ドル
サイド
マッシュポテト
58香港ドル
ハウス・マイクログリーンサラダ
58香港ドル
アスパラガスのグリル
58香港ドル
フランス風ポテトグラタン
58香港ドル
自家製フライドポテト
58香港ドル
野生のキノコのソテー
58香港ドル
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